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  • 河南红烧牛肉面万博manbetx官网客服总部告诉您怎么炖牛肉才更加的美味?

    作者:admin 发布日期:2018/6/11 关注次数: 二维码分享

    怎么炖牛肉才更加的美味?你知道吗?下面让河南红烧牛肉面万博manbetx官网客服总部-河南恒辉餐饮服务有限公司为大家简单的介绍一下吧:

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    炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
    旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
    在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
    炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
    将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
    加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。

    在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

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    以上就是河南恒辉餐饮服务有限公司-河南红烧牛肉面万博manbetx官网客服总部为大家简单的介绍,相信通过我们的介绍,大家已经知道了炖牛肉的做法,了解更多信息请大家继续关注我们的官方网站!

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