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    简介—— 鱼香肉丝饭的做法:1,肉丝加少许盐及10克淀粉拌匀,木耳切丝,泡红椒切细备用;2,笋切丝在沸水中煮两分钟捞出沥干水份;3

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    鱼香肉丝饭培训

    鱼香肉丝饭的做法:
    1,肉丝加少许盐及10克淀粉拌匀,木耳切丝,泡红椒切细备用;
    2,笋切丝在沸水中煮两分钟捞出沥干水份;
    3,醋、糖、、酱油、淀粉10克、葱花、盐及高汤调成芡汁备用;
    3,炒锅置旺火上,放油烧至七成热下肉丝炒散,放入姜末、蒜末、泡红椒末炒香,下木耳丝及笋丝略炒,放入芡汁炒匀浇到白饭上即成。质鲜、富鱼香味。面选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝;净冬笋,水发木耳切成丝,泡红辣椒剁茸,把肉丝盛入碗内,加川盐,湿淀粉拌匀;另取一碗放白糖,川盐,醋,酱油,肉汤,湿淀粉对成滋汁;炒锅置旺火上下混合油烧至六成热,下入肉丝炒至散籽发白,加入泡红辣椒,姜粒,蒜粒炒香上色,再加入冬笋丝,木耳丝,葱花炒匀,烹入滋汁颠翻几下收汁亮油,起锅浇于煮熟的面上。

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